華人廚師將蘭州拉面美味帶入美國堪薩斯-中國僑網

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華人廚師將蘭州拉面美味帶入美國堪薩斯

2022年06月01日 07:37   來源:中國新聞網   參與互動參與互動
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中國僑網來自哈薩克斯坦、澳大利亞等國學員在蘭州牛肉面職業培訓學校學習。(資料圖) 楊艷敏 攝
    來自哈薩克斯坦、澳大利亞等國學員在蘭州牛肉面職業培訓學校學習。(資料圖) 楊艷敏 攝

  中新網5月31日電 美國僑報網報道,在美國堪薩斯州的歐弗蘭帕克(Overland Park),華人廚師艾文·劉(Elvin Liu)為面條賦予魔力,同時將正宗的中華面食文化引入堪薩斯城(Kansas City)地區。

  NBC旗下KSHB5月30日報道,艾文·劉的“魔面屋”(Magic Noodle)2021年開業。他相信,該店是當地唯一傳承百年面食制作技術的中餐廳。

  “手工拉面在美國很少見,但這種起源于中國蘭州的手藝大概已有300年的歷史了?!卑摹⒄f。拉面就是他童年時期的主食。

  艾文·劉的餐館提供的面條都是由小麥粉、鹽和水制成的。面團和好后經過手工拉扯下鍋煮沸,不到5分鐘就可裝盤食用。艾文·劉花了兩個月時間才掌握了拉面的技巧,餐館的一些員工則花了半年的時間來學習。這家餐廳提供六種面條:細面、傳統面條、三細、韭葉、寬面和刀削面。

  “蘭州拉面在中國非常非常受歡迎。就像星巴克咖啡在美國的普及程度一樣?!卑摹⒄f。

  在傳承中華美食的同時,艾文·劉還將中國餐館使用的現代技術帶來美國,提升食客的用餐體驗。該餐廳使用了Bellabot送餐機器人?!皫Ш⒆觼碛貌偷氖晨蛡兎浅i_心,他們覺得十分有趣?!?/p>

  艾文·劉指出,這項技術在中國相當普遍,“尤其是在新冠疫情之后。人們常使用這種機器人將餐品送到酒店或醫院”。

  自2006年從祖籍國遷居歐弗蘭帕克至今,艾文·劉一直在餐館工作。他說從那時起,他的目標就是把家鄉的正宗風味帶到堪薩斯城,并致力于打造成能讓食客感到賓至如歸的餐廳。艾文·劉希望“魔面館”能成為連接美國和亞洲文化的橋梁。

  “2010年年底,我搬到了堪薩斯州。我見過許多餐館提供湯面,比如越南河粉和日式拉面……因此我想,我必須把我最喜歡的湯面帶到堪薩斯州來?!彼f,“我覺得這就是我生活的全部,以前如此,未來也是一樣,因為我熱愛烹飪?!?完)

【責任編輯:王琴】
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